Sign In

Blog

Bài Viết Mới Nhất
Những quán bún bò Huế ngon giữa lòng thành phố

Những quán bún bò Huế ngon giữa lòng thành phố

Nếu cho bạn một câu hỏi, bạn yêu thích món ăn nào nhất, liệu bạn sẽ liệt kê loạt những món ăn trong “tủ” hay đơn thuần chung thủy với một món? Còn tôi, tôi sẽ không ngần ngại mà nói rằng, cuộc đời tôi vốn đã dành cho Bún bò. Tôi yêu Bún bò như yêu người thân của mình.

Đôi nét về Bún Bò

Bún bò có nguồn gốc từ Huế mà người ta hay gọi bằng cái tên thân thuộc Bún bò Huế. Bún bò Huế là danh xưng mà người các vùng quê khác dùng để gợi nhắc về món ăn này. Trong khi ở chính miền đất khai sinh xứ Huế người ta lại chỉ gọi đơn giản là Bún bò. Bún bò không biết tự bao giờ đã trở thành món ăn “Quốc dân” được rất nhiều người ưa chuộng. Bún bò có một đặc điểm rất hay là có thể ăn bất cứ lúc nào, sáng, ăn trưa, ăn chiều rồi ăn tối. Chưa kể dù là mùa đông lạnh giá hay mùa hạ nắng chói người ta vẫn cứ yêu đắm say Bún bò. Quả thực khó hiểu đến lạ!

Về mặt ngoại hình mà nói, Bún bò hấp dẫn người ta ngay từ cái bắt gặp đầu tiên. Tô bún đầy ắp với màu nước dùng chủ đạo là màu cam ánh đỏ. Cái màu này đến từ màu của sa tế, một loại gia vị không thế thiếu trong tô bún bò. Nếu để ý kỹ, trong nước dùng còn ánh lên những sợi sả nhỏ li ti mà người bán đã âm thầm thêm thắt. Quả thực có sả nước dùng trở nên đậm đà. Mùi sả vốn đã mang cái vị sảng khoái lại càng thêm kích thích vị giác người dùng. Nếu chỉ ca ngợi sả thôi thì thật có lỗi với nước lèo. Bản thân nước lèo bún bò đã rất đậm đà vì được ninh từ xương bò và xương heo trong suốt mấy giờ đồng hồ. Các vitamin chất dinh dưỡng từ xương cũng theo đó mà đi ra và hòa quyện vào làn nước.

Có một điểm rất đặc biệt trong nước dùng của bún bò, đó là người Huế thường nêm vào một chút mắm ruốc. Mắm ruốc này là loại mắm đặc trưng do người Huế tự chế biến. Khi thêm vào nồi nước, mắm ruốc được đánh thật tan thật nhuyễn. Chính cái vị của mắm ruốc mà nước dùng của bún bò mới đặc trưng đến thế. Người Huế đánh tan mắm với nước lạnh không sử dụng nước nóng vì ruốc sẽ bị tanh. Sau đó cho thêm một ít muối, đường khuấy đều và để mắm lắng đọng phía dưới, chắt lọc phần nước tinh túy phía trên và cho vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục. Hoặc người Huế sẽ tẩm ướp phần thịt bắp bò với hỗn hợp mắm ruốc kể trên, để qua đêm sau đó đem đi hầm. Thịt lúc này sẽ được thấm ngấm gia vị.

gánh bún bò huế trứ danh
Gánh bún bò Huế trứ danh

Tôi nhớ lần đầu được ăn bún bò là ngày tôi mới chập chững bước vào Sài Gòn lập nghiệp. Chạy xe thong dong với những bừa bộn trong lòng tôi ghé dừng một quán bún bò bên đường. Thực chất tôi không có chủ đích ghé đâu, chỉ là mùi thơm của món gì đấy cứ thu hút tôi mặc dù đang ở xa đến 200m. Không giấu được sự tò mò tôi liền oder ngay một tô bún bò. Ấn tượng đầu tiên là tô bún nhìn lạ lạ sợi bún thì to mà nước dùng nhìn hấp dẫn lạ thường. Hít một hơi thật sâu và nếm thử. Chao ôi, món gì đây sao tôi không được ăn sớm hơn. Nước dùng thơm ngọt từ xương cái sa tế cay cay càng làm ấm lòng ngày mưa hôm ấy. Thực sự đến bây giờ dù đã thưởng thức bao nhiêu món ngon của Huế, nhưng bún bò có thể nói là món ăn để lại dư âm sâu sắc nhất trong lòng tôi.

Khi đã thu hút ánh nhìn từ thực khách, bún bò sẽ khiến người ta không thể dừng cầm đũa. Sợi bún được người Huế sử dụng không giống với sợi bún thông thường. Bún trắng, tròn và có đường kính lớn có nét gì đó tựa như sợi bánh canh Sài Gòn. Cắn miếng bún mà thấy đã làm sao, bún mềm dẻo và không hề bị cứng. Cũng vì sợi bún này mà tô bún bò càng trở nên đặc biệt giữa muôn vàn món ăn khác.

Trong một tô bún bò như thế, người Huế thường ăn kèm với thịt bò, giò heo và giò nóng. Thịt bò là thành phần không thể thiếu. Thịt bò được sử dụng ở đây là thịt nạm, thịt tái, gân, hoặc thịt bắp. Thịt nạm được hầm mềm cắt lát ăn kèm nước dùng rất hợp. Về thịt tái thì bạn tưởng tượng như một tô phở, ngươì bán sẽ trụng tái thịt và đặt lên tô bún trong khi nước dùng còn nóng hổi. Thông thường thực khách cũng thường oder thêm gân bò. Gân bò không hề lạc tông với tổng thể mà còn góp phần làm cho bún bò thêm phần thú vị. Những miếng gân bò giòn, dai sần sật thật khiến con người ta mê ly. Bên cạnh những loại kể trên, thịt bắp cũng được ưa chuộng rộng rãi vì phần bắp không hề khô mà có độ mềm dẻo nhất định. Bắp thịt được hầm chín tới đảm bảo độ mềm và không bị mất hết chất dinh dưỡng. Vì thế ăn một tô bún bò là đủ dinh dưỡng cho cả buổi sáng năng động nhé.

nước dùng bún bò huế
Nước dùng bún bò Huế đặc sắc không món nào có được

Nhắc đến bún bò nhiều người mường tượng rằng, Huế thật mộng mơ với những trang trại chăn nuôi bò nhưng thực chất ở Huế không có trang trại như thế. Người Huế luôn chủ động sáng tạo nhiều món ăn mà đến bây giờ đã trở thành đặc trưng mỗi khi nhắc về Huế. Và họ cũng làm thế với bún bò. Bún bò in sâu trong tiềm thức người dân cả nước. Khác với những món ăn còn lại, bún bò hầu như thích hợp cho tất cả các buổi trong ngày. Người ta ăn sáng bằng bún bò Huế, người ta ăn trưa bằng bún bò và buổi tối vẫn là bún bò Huế. Thật sự hương vị của nó không thể khiến người ta nhanh quên như một cơn gió thoảng qua. Người ta nhớ bún bò như nhớ người thương vậy, khao khát và đợi chờ.

Trở lại với tô bún bò sau những dòng văn miên man, không biết bạn có nhận ra tôi đang kể thiếu điều gì không. Chính xác, đó chính là một loại đồ ăn không thể thiếu trên món bún bò Huế, đó chính là giò. Giò tôi viết theo nghĩa của người Hà Tĩnh. Ai đã từng ăn món bánh bột lọc, bánh bèo Huế chắc hẳn còn nhớ một loại giò ăn kèm nhỏ nhỏ xinh xinh. Giò người Huế gói gém cẩn thận trong những lớp lá chuối và đem hấp lên gửi đến thực khách khi còn nóng hổi. Giò được làm từ thịt heo và một số loại gia vị đặc trưng khác. Cắn một miếng, miếng giò mềm có độ dẻo dai chứ không mềm nhũ mà cũng chẳng hề bị khô. Hương vị của loại giò này cũng khác với giò của người dân quê mình. Cái hương thơm từ là chuối cùng cái thơm nhẹ nhàng của giò làm bao người say mê. Tôi cá rằng chẳng ai ăn nổi một chiếc đâu, mà phải là 2-3 chiếc mới đủ. Bảo sao người ta nhớ nhung bún bò đến thế. Hóa ra dù là sợi bún, miếng thịt, hay lát giò tất cả đều mang hương vị riêng và tươi ngon không thể diễn tả hết bằng lời.

Để làm ra tô bún bò thơm ngon như thế, người ta đã rất kì công trong việc tuyển chọn nguyên liệu. Về phần nước lèo, phải lựa xương còn tươi mới để nước dùng không bị lạc vị. Với phở người ta sử dụng khá nhiều gia vị như quế, hoa hồi, thảo quả nhưng với bún bò, người ta lại chẳng hề sử dụng quá nhiều gia vị. Những lát sả những miếng hành mà làm nên nồi nước thơm phức đến lạ. Xương sau khi được rửa sạch, người Huế sẽ hầm trên bếp than hồng hoặc bếp lửa tùy điều kiện mỗi gia đình. Hầm xương cũng cần tinh tế vì đảm bảo độ mềm nhất định nhưng không để xương và thịt bị khô sẽ ảnh hưởng đến vị giác thực khách. Thông thường người Huế hầm xương trong khoảng 4-6 tiếng hoặc có thể lâu hơn tùy số lượng xương.

Bên cạnh xương thì thành phần không thể thiếu là thịt bò. Để lựa những miếng thịt tươi ngon, người Huế phải thức từ rất sớm, đi chợ hoặc thậm chí là đặt hàng từ trước đó mấy ngày để đảm bảo luôn là hàng tươi ngon. Khi ninh thịt cũng cần theo dõi quá trình ninh thật sát sao. Bởi thịt bò tuy rằng hấp dẫn nhưng cũng rất khó chiều. Ninh thời gian dài quá thịt bị khô mà ninh trong thời gian chưa đủ thịt cũng chưa đủ độ mềm. Thật sự khâm phục những người đầu bếp vì đã cống hiến bao nhiều công sức và tâm huyết cho tô bún bò trọn vẹn.

Ăn kèm với bún bò không thể thiếu sự góp mặt của rau xanh. Nếu như ăn phở, người ta ăn kèm ngò gai, rau quế thì với bún bò, có một thứ rau riêng. Đó là hoa chuối. Hoa chuối lựa những bắp không quá già để khi ăn không bị đắng và cũng không lựa quá non vì chưa có đủ độ giòn. Hoa chuối sau khi bào thành những sợi tròn trịa sẽ được ngâm trong nước đá để rau giữ được độ giòn dai. Bên cạnh hoa chuối, người Huế còn ăn kèm với rau thơm bao gồm rau quế, ngò gai, giá sống. Về phần giá, tùy theo sở thích của người ăn mà chọn giá sống hoặc giá trụng. Tôi cũng chia sẻ thật lòng, có những món ăn không thích hợp với rau thơm ăn kèm nhưng với bún bò, tôi đã loại bỏ hoàn toàn quan điểm này. Rau thơm ăn kèm với bún bò rất chuẩn và tôn lên cái chất riêng của bún bò Huế.

rau song an kem bun bo
Rau sống ăn kèm bún bò

Người Huế ăn cay nhiều nên vốn dĩ món bún bò không thể thiếu ớt sa tế. Sa tế này sẽ do họ chính tay chế biến. Ớt chủ yếu là những trái ớt to dài để sa tế có mùi thơm đặc trưng nhưng không bị quá cay. Ớt xào qua với dầu và chiên lên trên lửa vừa sao cho thành một hỗn hợp đặc sệt. Khi ăn sẽ rưới chút sa tế này và ăn cùng các đồ ăn trong bún. Phải có sa tế thì mới trở thành tô bún tròn vị chua cay mặn ngọt hòa quyện đẫy đà. Cũng như món bún bò đủ cay đắng ngọt bùi, xứ Huế là nơi mang lại cho chúng ta những cảm giác trọn vẹn nhất về một Việt Nam xưa và nay.

Những quán bún bò Huế ngon giữa lòng thành phố

Ở Hà Tĩnh, bún bò đã không còn xa lạ. Bún bò du nhập vào Hà Tĩnh từ rất nhiều năm về trước. Cũng giống với xứ Huế, bún bò ở Hà Tĩnh cũng do chính gốc người Huế chế biến nên từ nguyên liệu cho đến hương vị luôn giữ được nét đặc trưng của bún bò Huế.

Người dân Hà Tĩnh thường có thói quen ăn sáng cùng gia đình và bạn bè. Và một trong những món họ lựa chọn cho bữa sáng là bún bò. Thế nhưng dù đã ở Hà Tĩnh lâu năm, một vài người vẫn chưa biết quán bún bò nào ngon và chuẩn vị. Bài viết hôm nay sẽ là list các quán bún bò Huế ngon giữa lòng Hà Tĩnh để các bạn không phải đau đầu mỗi khi chọn món hay những ngày không biết ăn gì.

Bún bò Huế 19 Lý Tự Trọng

Một trong những địa chỉ bún bò Huế ngon nức tiếng tại Hà Tĩnh chắc hẳn phải liệt kê Bún bò Huế 19. Bún bò Huế ở đây được nấu từ bán tay khéo léo của người con xứ Huế. Mỗi tô bún là cả một bầu trời tâm tình mà người bán đã gửi gắm vào đó.

Những ngày dạo chơi quanh khu vựa bờ hồ Lý Tự Trọng, bọn tôi nảy sinh ra ý định “phượt” trên con đường này để tìm kiếm những quán ăn ngon phục vụ cho dự án sắp tới. Sẽ không có gì đặc biệt nếu cả đám không đi qua quán bún bò Huế huyền thoại này. Mùi thơm của nồi nước dùng bay nghi ngút bọn tôi ở tận xa tít mà vẫn bon chen ngửi cho bằng được. Mùi thơm của sả, sa tế, mùi nồng của mắm ruốc, thanh thanh của hơi nước ngọt từ xương. Mùi thơm quyến rũ như thế thật khiến con người ta không thể chối từ.

noi nuoc dung sieu ngon day ap cha ca
Nồi nước dùng siêu ngon đầy ắp chả cá

Chúng tôi quyết định bước vào quán. Không gian quán được trang trí theo phong cách hiện đại pha chút hơi hướng cổ kính. Nói thật bún bò Huế phải ăn trong những quán như thế này mới đúng cái chất của bún bò. Quán tuy không lớn nhưng đủ để chứa khoảng vài chục người với các dãy bàn ghế ngăn nắp thẳng tăm. Một điều đặc biệt ở quán là nhân viên rất thân thiện hướng dẫn tận tình khi chúng tôi gọi món. Họ cũng là người luôn giữ cho không gian quán được sạch sẽ, thoáng mát và không quá bám mùi nồng nặc.

Sau khi thì thầm to nhỏ chúng tôi quyết định oder hai tô bún bò thập cẩm và hai tô bún bò tái. Chúng tôi vừa tán gẫu vừa chờ đơn nhưng quả thực bạn sẽ không phải đợi lâu đâu. Chưa kịp dứt câu chuyện thì nhân viên đã mang bún bò tới. Không biết mọi người sao nhưng riêng tôi, đã ăn những món nước thì phải nóng hổi nghi ngút khói. Và bún bò ở đây cũng thế, phục vụ mang ra khi những tô bún còn nóng sùng sục hương thơm thì ngạt ngào lan tỏa khắp không gian. Cảm nhận đầu tiên mà tôi có được là nước dùng rất đậm đà và đặc trưng hương vị bún bò Huế. Tôi đã có cơ hội thưởng thức nhiều quán bún bò Huế ở Sài Gòn và bún ở đây quả thực rất chuẩn vị. Một tô bún bò thập cẩm có giò heo, chả cua, mọc viên, thịt bò và tiết. Tất cả đều rất tươi ngon đặc biệt thịt bò được ướp khá chuẩn. Chả cua và mọc viên giòn dai sần sật ăn kèm bún bò rất ngon. Những khoanh giò heo thì tươi, chín tới, da heo giòn béo chấm với nước mắm nguyên chất. Rau quán cho cũng nhiều thả vào tô bún ăn hợp gì đâu ấy. Bạn có thể gọi thêm rau tùy thích nhé.

Ai đã từng thưởng thức bún bò Huế ở quán 19 chắc hẳn sẽ không thất vọng vì tô bún quá ngon quá xuất sắc mà giá cả lại vừa phải. Cho những ai chưa từng ăn một lời nhắn rằng, đừng ăn, bạn sẽ nghiện đấy!

Gánh bún bò Huế cậu Út

Người ta thườn nói rằng, Huế là một trong những cái nôi ẩm thực xa xưa nhất của Việt Nam. Qua bàn tay nghệ nhân của những người con xứ Huế, những nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản nhất cũng có thể làm nên những món ăn tuyệt vời nhất. Đến với Huế, không ít người nhắc đến bánh bột lọc, bánh bèo, bánh nậm, bánh đúc, chè Huế, bún hến, bún bò,…bởi chúng quá đặc trưng cái hương vị của Huế. Tinh hoa ẩm thực từ mẹ thiên nhiên gói gọn trong những tô bún, trong những chiếc bánh và cả trong những hơi thở của người con đất Huế.

ganh bun bo hue cau ut
Gánh bún bò Huế cậu Út

Tại Hà Tĩnh trong những năm qua đã có rất nhiều quán bún bò ra đời. Tuy nhiên, đã là đặc sản của xứ Huế thì phải do người Huế chế biến mới chuẩn vị. Và một trong những quán bún bò do chính bàn tay người con đất Huế làm ra chính là Gánh bún bò Huế Cậu Út.

Gánh bún bò Huế cậu Út được người dân Hà Tĩnh rất ưa chuộng. Họ thường lui tới địa chỉ này để tìm cho mình một tô bún bò đặc trưng của người Huế. Bún bò ở đây được nấu rất kỳ công bao gồm khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi tô bún tới tận tay khách hàng. Ông chủ với cái tên thân thuộc cậu Út luôn đầu tư vào khâu chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng. Bởi nguyên liệu tươi thì tô bún mới thực sự ngon. Từ thịt, xương, giò heo, chả, tiết, rau sống đều được tuyển chọn một cách kỹ lưỡng đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bún bò tô đầy đủ tại Gánh bún bò Huế cậu Út
Bún bò tô đầy đủ tại Gánh bún bò Huế cậu Út

Bún bò ở đây hấp dẫn thị giác thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Một tô bún đầy đủ gồm có giò heo to bự, chả cua, tiết và rất nhiều thịt bò xung quanh. Nước dùng có màu vàng nhạt với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt thơm lừng mùi sả quyến rũ bởi mùi mắm ruốc đặc trưng. Có ai ăn bún mà cứ xin thêm nước dùng như tôi không, cứ húp sì soạt mặc kệ sự đời. Đồ ăn trong một tô bún theo tôi là vừa đủ để thỏa mãn cơm thèm. Vị giác tôi mách bảo rằng, thịt thà chả cua tươi ngon lắm rất hài lòng.

bún mắm lạ
Bún mắm lạ miệng

Bên cạnh bún bò Huế, quán cậu Út còn có bún mắm nêm cho những ai muốn thay đổi khẩu vị. Bún mắm nêm được đánh giá khá ngon với nước chấm đỉnh của đỉnh do chính tay chủ quán pha chế. Menu của quán còn có thêm món lẩu đuôi bò rất được ưa chuộng tại Hà Tĩnh. Tin tôi đi, gánh bún bò Huế cậu Út rất xứng đáng để bạn và team của mình ghé thử.

Bún bò Ly Huế

Bún bò Ly Huế đã có mặt tại Hà Tĩnh cách đây một khoảng thời gian khá lâu. Mặc dù không nằm trên mặt đường nhưng quán lại rất được người dân lui tới thường xuyên vì độ ngon của bún và sự dễ thương từ vị trí chủ quán.

bún bò Ly Huế tô đầy đủ
Bún bò Ly Huế tô đầy đủ

Ấn tượng về bún bò Ly Huế trong tôi có lẽ là từ hình ảnh cô chủ quán. Cô chủ rất dễ thương luôn niềm nở với khách hàng lại còn dễ tính số một, xin thêm rau, thêm bún cứ phải gọi là thoải mái con gà mái. Thường vào buổi sáng quán đón lượng khách rất đông do nhu cầu ăn sáng lúc này tăng cao. Mọi người đánh giá bún bò ở đây đầu tiên là cái hương vị không thể lẫn đi đâu được. Mùi thơm hơi cay cay của sả, mùi mắm ruốc đặc trưng nhưng không hề bị quá nặc, mùi thơm ngòn ngọt từ xương khiến cho thực khách đứng ngồi không yên. Nước dùng được hầm rất lâu trên bếp. Khi ăn cảm nhận tất cả tinh túy từ xương được hòa quyện trong nước tạo nên một loại nước lèo say đắm lòng người.

bún bò đầy hấp dẫn
Bún bò đầy hấp dẫn

Thực khách đến với bún bò Ly Huế thường gọi cho mình một tô bún bò thập cẩm. Một tô thập cẩm sẽ có đầy đủ các loại đồ ăn như thịt bò, tiết, chả cua và giò heo. Thịt bò được hầm chín mềm và thơm mùi gia vị đến cả trẻ con cũng mê. Chả cua từng miếng tròn trĩnh tẩm ướp vừa vị. Dù được hầm cùng với xương nhưng khi ăn viên nào viên nấy giòn dai dẻo mịn. Chả cua của Ly Huế rất được lòng thực khách đặc biệt là các bạn nhỏ.

Có một điểm khá đặc biệt không thể lẫn đi đâu được, đó là khi ăn bún bò người ta sẽ ăn kèm với giò heo. Giò heo do chính tay cô chủ Ly Huế chọn lựa và chế biến nên luôn đảm bảo độ tươi mới. Những khoanh giò được hầm trong thời gian vừa đủ để thịt mềm chín tới, phần mỡ giò giòn dai. Hình như không chỉ riêng giò heo, mà bất cứ loại đồ ăn kèm nào khi dùng với bún bò đều rất ngon. Bạn có biết vì sao không? Điều đặc biệt đó nằm trong nồi nước lèo. Nước lèo quá ngon, quá chuẩn vị nên kết hợp với giò heo, hay thịt đều rất vừa miệng. Không biết mọi người như thế nào, riêng tôi mỗi khi biết sáng mai mình sẽ ăn bún bò ở quán Ly Huế, tôi đều chuẩn bị một chiếc bụng rỗng vào đêm qua. Đừng cười tôi nhé, tôi mê bún bò nơi đây quá!

Bún bò Huế Hải Béo

Dạo quanh một vòng thành phố Hà Tĩnh tôi lại không thể kìm lòng trước những món ăn. Đi qua quán nào quán nấy thơm phức như thể thách thức sự kiên nhẫn nơi tôi. Mặc dù vậy nhưng để chọn cho mình một món ăn yêu thích và ưu tiên hàng đầu vẫn là bún bò. Và bún bò Huế Hải Béo sẽ thật thiệt thòi nếu không được đưa vào danh sách này.

bún bò đầy ắp topping
Bún bò đầy ắp topping

Đúng vậy, bún bò Huế Hải Béo từ lâu đã thu hút thực khách Hà Tĩnh bởi chất lượng tuyệt vời và sự tâm huyết của chủ quán. Để tôi nói cho bạn nghe vì sao tôi gọi đó là cả tâm huyết của người làm chủ, nó nằm ở nước dùng. Thông thường bạn ăn bún bò ở những nơi khách sẽ thấy nước dùng có những váng mỡ khá nhiều. Sự xuất hiện của váng mỡ thực chất làm cho nước dùng thêm óng ánh từ đó khi ăn khiến cho vị giác được kích thích cảm nhận cái sự beo béo của nước hầm xương. Tuy nhiên ở một khía cạnh khác, ăn nhiều dầu mỡ sẽ không tốt cho sức khỏe. Và ở quán Hải Béo, nước dùng được tính toán và chắt lọc kỹ càng làm sao đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng. Do đó, bạn sẽ không thấy cái màu vàng quen thuộc của nước dùng bún bò, thay vào đó, sẽ là một loại nước dùng có màu thanh thanh không lắng những váng mỡ. Bên trong cái sự thanh đó, người ta thấy cái màu của sự nguyên chất, đậm đà trong từng tô bún. Mặc dù không sở hữu tấm áo vàng huyền thoại, nhưng hương vị của bún bò Huế Hải Béo lại không hề bị mất đi, trái lại, còn tôn thêm hương vị thơm ngon đặc trưng khi người dùng không phải nạp quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể.

Cái tâm huyết của người chủ không chỉ nằm trong nồi nước lèo, mà còn cả trong công đoạn chọn lựa nguyên vật liệu. Nguyên liệu thịt, xương, tiết đều được tuyển chọn kỹ càng nhất, hàng tươi mới nhất để làm sao khi chế biến, hương vị ngon ngọt từ thịt và xương không bị mất đi. Một tô bún bò thập cẩm mà tôi thường oder bao gồm rất nhìều đồ ăn từ giò heo, tiết, chả cua, đến rất nhiều thịt bò, gân bò, mọc viên. Tất cả topping này đều được nấu rất kỹ tính toán chi li từng hạt gia vị. Và rồi khi đến tận tay khách hàng, tô bún bò luôn nóng hổi, tươi ngon nhất.

bún hến đặc sắc
Bún hến đầy đặc sắc

Bên cạnh bún bò Huế trứ danh, quán cô chú Hải Béo còn có thêm món bún hến. Bún hến vốn cũng xuất xứ từ Huế thân thương. Sao mà món ăn nào chỉ cần đến từ Huế đều làm say lòng thực khách. Bún hến ở đây được đánh giá ngon, chuẩn vị Huế bởi chính cô chủ là người gốc Huế. Với món chủ đạo làm từ hến, ngoài bún hến, quán còn có cơm hến, mì tôm hến đa dạng cho thực khách lựa chọn. Trăm nghe không bằng một thấy, hãy ghé thưởng thức ngay xem có như lời đồn không nhé!

Bún bò Huế 53

List những quán bún bò Huế ngon tại thành phố Hà Tĩnh ngày càng sôi động với sự góp mặt của những tên tuổi hàng đầu xứ Thành Sen. Và một cái tên nghe đã đủ gợi nhớ lòng người không thể thiếu Bún bò Huế 53.

Không tên gọi mỹ miều, không hoa mỹ, quán 53 cứ thế giản dị mà lại nườm nượp khách qua. Tin tôi đi, sáng sớm đi làm né con đường 26/3 ra nhé. Bởi nếu đã đi chắc chắn sẽ không giữ nổi cái tính mê ăn vốn tiềm ẩn bên trong con người bạn. Lý do vì sao ư, vì đi trên con đường đấy bạn sẽ không thể không bị mê hoặc bởi mùi thơm ngào ngạt từ quán bún bò Huế 53.

bun bo hue quan 53
Bún bò Huế quán 53

Điểm hấp dẫn đầu tiên khi tôi bước vào quán là không gian không lớn nhưng rất gọn gàng và sạch sẽ. Bên ngoài có nồi nước dùng đang sôi sùng sục như nói hộ tiếng lòng của những con người đang “đói” như bọn tôi. Cũng như phở, nước dùng ngào ngạt mùi thơm vốn có của bún bò Huế không thể lẫn đi đâu được. Mùi thơm của sả, hành, mùi thơm từ xương tất cả trộn lẫn với nhau một cách tinh tế không thể bàn cãi. Nếm thử miếng nước dùng mà trong lòng rạo rực như tuổi thơ được mẹ mua cho bộ quần áo mới. Cảm giác thật khó tả, vừa háo hức đợi chờ lại cứ nôn nao. Và quả thật bạn sẽ không có cơ hội để thất vọng đâu dù chỉ một giây. Bởi nước dùng rất thơm, rất ngon và rất đậm đà vị ngọt từ xương. Điểm đặc biệt là trong nước dùng không có quá nhiều váng dầu mỡ, màu nước hơi nâu sẫm minh chứng cho sự cô đặc và nguyên chất từ các nguyên liệu. Sáng sớm se lạnh mà ăn được tô bún bò như thế thì ấm lòng phải biết.

noi nuoc dung sieu to khong lo
Nồi nước dùng siêu to khổng lồ

Bên cạnh nước dùng, điểm làm nên sự hấp dẫn của tô bún bò 53 là đồ ăn rất nhiều và rất tươi. Hẳn chủ quán đã phải thức khuy dậy sớm mới có thể chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và kịp cho buổi sáng của thực khách. Thịt bò, giò heo tươi, thơm mùi gia vị và cả mùi đặc trưng của chính nó chứ không bị mất đi trong quá trình nấu. Thêm vào đó, chả cua và tiết cũng dậy mùi thơm đặc trưng khiến thực khách không khỏi trầm trồ. Mặc dù ra đời chưa lâu so với những quán bún bò lâu năm trên địa bàn, nhưng bún bò Huế 53 lại nhanh chóng chiếm giữ lòng thực khách bởi hương vị tuyệt vời từ xứ Huế.

Lời kết

Mặc dù là món ăn đặc sản của mảnh đất Thừa Thiên Huế nhưng bún bò không vì thế mà mất đi vị thế ở thị trường ẩm thực Hà Tĩnh. Gia nhập nền ẩm thực tỉnh nhà đã lâu nhưng bún bò Huế vẫn luôn giữ độ hot hòn họt mỗi khi được nhắc đến. Có thể nói bún bò là món ăn vừa dễ ăn lại vừa dễ làm người ta nghiện bởi cái đẹp đặc trưng không món nào có được. Bún bò Huế còn đi vào mâm cơm của người Hà Tĩnh như một nét văn hóa đẹp đẽ mà người Hà Tĩnh chúng ta muốn lưu giữ cho đời sau. Bạn thân mến, có thể bạn đã từng được thường thức bún bò Huế, thế nhưng hãy thử một cảm nhận sâu bên trong để lắng nghe tâm tình của người con xứ Huế và cả những tinh tuý lắng đọng từ mẹ thiên nhiên.

Bài Liên Quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.